Restaurant Rue Montfaucon

Notre client est un restaurateur américain qui implante en France un concept de restauration à base de produits frais issus de l’agriculture raisonnée avec un assemblage des produits sur place et à la demande des clients.

Situé rue de Montfaucon à Saint-Germain-des-Prés à Paris, ce restaurant se caractérise par l’usage d’une palette réduite de matériaux, simples et cohérents: bois contreplaqué, cuire brut, acier noir brut, inox, et une palette de couleurs harmonieuses et chaleureuses : blanc, gris anthracite et rouge.
Une paroi en lames de bois contreplaqué rétroéclairée oriente le visiteur vers le comptoir de service dans la salle de restauration, plusieurs zones d’ambiances différentes ont été créées: une longue banquette avec des tables pour 2 ou 4 personnes, et des places individuelles le long de la façade.

Une salle située au sous-sol accueille les clients avec des tables basses et hautes. Un espace spécifique permet de se restaurer devant une vitrine qui expose la cuisine au visiteur.

La cuisine et le comptoir de service sont ouverts et visibles par les clients afin de mettre en valeur les produits et permettre une interaction client/service optimale. Ces espaces ont été conçus avec les équipes du maitre d’ouvrage pour garantir une très haute ergonomie pour les clients ainsi que pour le personnel.